自家製ヨーグルトの先にある密かな計画
ロックダウンが始まってすぐ、友人たちとのラインの時間が長くなり、どうしたらコロナから自分の身を守るかってのを、色々と話ている中『免疫力を高めてコロナに打ち勝つ』
そのための食材として"納豆"が話題に上った。海外在住者にとって納豆を食べる、手に入れるのは非常にハードルが高い。ましてやこんなロックダウン中に納豆が手に入るはずもなく。。。
友人のうちの一人がヨーグルトメーカーで納豆を作ってるという話になり、私もヨーグルトメーカーが欲しくなった。もちろん納豆を不自由なく食べる食べに。
早速まことにおねだりしようと思ったが、『納豆を作るための』では却下されるのは見え見えなので、
「コロナウィルスに罹らないようには、免疫力を高めたほうがいいらしい。発酵食品は免疫力を高めるのにいいみたい。コロナになったらヨーグルトもいつ買いにいけるかもわからないから、家でヨーグルトを作れば、ヨーグルト菌でどんどんヨーグルトが増やせるから、これからは毎朝ヨーグルトを食べよう〜」と説得。
コロナでアマゾンが発送を停止したらしいが、とりあえず購入。
ロックダウン期間だったので、約１週間後に商品到着。
ヨーグルトメーカーと一緒にヨーグルトの種も購入。このヨーグルト種菌と牛乳を４５度ぐらいに温めたものを混ぜて、ヨーグルトメーカーに付属のガラス瓶に入れて、ヨーグルトメーカーにセット。最初は発酵時間を最低の１２時間で発酵温度を４２度に設定。発酵が終わった時点ではまだ、牛乳。ちょっと不安…
荒熱を冷まして冷蔵庫で冷やすこと４時間。
ちょっとゆるめのヨーグルト、飲むヨーグルトになってしまった。
出来上がりを楽しみににしていたまことは、飲むヨーグルトになってがっかり。
まこと：「これでほんとにヨーグルトが出来るの？次失敗したら返品ね」
やばい、これでは納豆製造までたどりつかない…
ヨーグルトの種菌も安くはないので、今度は市販のヨーグルトと牛乳でチャレンジ。
種となるヨーグルトは説明書では１瓶につき３杯入れると買いてある。そして設定温度を４４度、発酵時間を１６時間に設定。
そして、ついにヨーグルトが完成。味は普通…正直、ヨーグルトを１６時間かけて作るのはロックダウン中なら楽しいけど、まぁしばらくは納豆菌も手に入らないだろうし、自家製ヨーグルト作りに励むとしよう。
