いつでもクチーナ

イタリアで色々作ってちょっと食べて、たくさん飲んでたまに働いて…

おうち

七草のうちの一草。たっぷりチーマディラパの付け合わせ

遅ればせながら、明けましておめでとうございます。 昨年のロックダウン中、コロナがきっかけで始めたこのブログ何とか年越しできました。 bellavita125.hatenablog.com 実は子供の頃から「日記」の類いが大嫌いで、 自分でもいつまで続くかと半信半疑でいま…

簡単で意外と美味しい生ハムと柿

前回の投稿から1か月が経ってしまいました。 この間にミラノは第二弾ロックダウンも無事解除されました。感染者の増加傾向が若干ゆるやかになり、レッドゾーンからオレンジゾーンに危険ランクが下がって、お店なども再開しました。決して感染者が減って安全…

フレッシュポルチーニ三昧〜♫

先週末から夜間外出禁止令が出たイタリア。ミラノのだけでも一日に5000人近くの感染者が出ている状況。さらにイタリア各地で今回の発令に抵抗して各地で暴動が勃発… コロナだけでも大変なのにこのような暴動がイタリア各地で起こってかなり大変な状況です。 …

イタリア版シチュー❓仔牛のスペッツァティーノ

1 0月からジム通いを初めて、なんだか忙しい日々が続いてます。ロックダウン中にこのブログを開設し、日々のお家ご飯をブログで紹介という、大義名分❓もあって食べることに結構重点を置いてきた結果、ダイエットどころか、体重が4、5キロも増えてしまい…

プーリア土産のフリセッレで簡単ランチ♪

今週に入って急に気温がグッと下がったミラノ。雨も降ったりで、夏が終わった感じで、街ではすでに薄手のダウンを着ている人もチラホラ。 プーリアで買ってきたFriselle フリセッレ。Frisa フリーサとも呼ばれています。ナポリではFrisella フリセッラと単数…

鉄分たっぷり!馬肉サルシッチャ

8月のミラノは海外からのヴァカンス、観光客も少なく、チェントロも人通りがかなり少ない感じ。 一方で、イタリア人でも近隣の国へヴァカンスに出かける人たちがいて、ここ数日イタリア国外からコロナが持ち込まれていると心配されています。 そんなこんな…

噛めば噛むほど美味しい〜黒米のサラダ

気がつけばもう8月だったんですね。 今年のミラノはコロナのせいもあって、閉まったままのお店があり、知らないうちにヴァカンツァが始まっている感じで、ゆったりとした雰囲気が流れています。 まことのお仕事も、7月末から半日仕事だったりで、もういつ…

作り置きレシピ。パプリカのマリネ

パプリカはイタリア語ではPeperone、ペペローネ。複数形だとPeperoniペペローニ。 年中見かけるペペロー二も夏が旬の野菜。 この時期市場で叩き売りのペペロー二、2キロで1.5ユーロで見つけました。他にもズッキーニが安くて買いすぎで冷蔵庫に入らない… ペ…

たこレシピその3 ♫残ったたこ汁でトマトリゾット

ちょっと間が空いてしまいました。 先週はヴァカンス前のヴァカンスに行ってきました。 今回は3食付きのホテルに滞在したのですが、朝食はブッフェ式ですが、このコロナ禍で、食べ物が置いてあるテーブルには近づけず、ちょっと遠目からウェイターに 「○○が…

タコレシピ♫その2。定番料理!タコとじゃがいものサラダ

前回の記事の続きです。 bellavita125.hatenablog.com 翌日のタコ料理は、タコとジャガイモのサラダ。 イタリアでは結構定番料理です。どちらかと言うと夏向なメニューだけど、家ではよく登場する料理で、年中食べてます。 このたことじゃがいもの料理ってス…

美味しさ倍増。タコレシピ♫その1 タコのグリル

実を言うと私は大のタコ好き。 イタリアではタコは茹でてない状態で売られていて、生きているものもあれば、新鮮なもの、冷凍されたものなど様々。 種類も普通のマダコや、Moscaldini モスカルデイーニ、(じゃこうだこ)など種類も豊富。 イタリアでは大体…

美容と健康に良い、アーモンドミルクで朝ごはん。

最近お腹がちょっとゴロゴロ気味。 朝食時にはいつもカッフェラッテ派。冷たいままの牛乳に朝はマッキネッタで入れたカッフェを注いで飲むのが日課。それと、時々自家製ヨーグルト。 ところが、最近はなんだか朝ご飯を食べた後のお腹がゆるい?感じ... カッ…

只今夏バテまっさかり!じゃがいもとスルメイカのトマト煮

気がつけば6月も最終週。ミラノももうすっかり夏。 去年の夏の時期に比べればまだまだ過ごしやすい暑さだけれども、 この季節の変わり目は、2人とももれなく夏バテをしてしまいます。 イタリアでは季節の変わり目の体調の変化にマグネシウムや、亜鉛、カリ…

【今週のパスタ】ズッキーニとバジルでほぼネラーノ風パスタ

今週末はリグーリアの予定でしたが、急遽仕事が入ったのと、まことの親族にちょっとしたトラブルが起きて、残念ながら週末のヴァカンスを延期せざるを得なくなり、 2週連続でキャンセル… せっかく天気も回復して、海日和な天気だったのに… と、ちょっとずつ…

アルタムーラのパンでブルスケッタ〜

昔は好きだっけど、今はあまり食べなくなってしまったパン。 パンでも、バケットや食パンなどシンプルなパンが好き。 バケットの美味しさは外側の部分、食パンは中の柔らかい部分が好き。 高校の頃から学生時代にパンにハマった時期があり、食欲が大盛だった…

魚屋で見つけた『海のアスパラガスとフィノッキオのサラダ』

先日市場の魚屋で珍しいものを見つけました。 Asparagi di Mare アスパラジディマーレ、「海のアスパラガス」イタリア語ではSalicornia サリコルニアという植物。 味がアスパラガスではなく見た目が野生のアスパラに似ているのでこの名前がついたらしい。 日…

【今週のパスタ】炭水化物+炭水化物のパスタエパターテ

ここんところの寒さの影響か、ちょっと風邪気味な私。症状としては、ちょっと声が かすれて、だるい感じ。(さすがにコロナではないと思うけど…) 来週末はいよいよ海なので、それまでには体調を整えないと… ほんとうは、体型も整えないといけないところです…

ワインも進む鶏もも肉の白ワイン煮

今日は携帯のアプリから記事を書いていて、割とさくさく書けていた矢先に、 画面がフリーズして、キーボード画面が消えてしまい、思わず改行を 押したところ、書いた記事が全部消えてしまった〜 という、かなりショッキングな出来事が… 途中一度も下書きをし…

【夏野菜】イタリアのししとうフリッジテッリの蒸し煮♪

6月に入ってから天気が安定しないミラノ。6月は暦の上では夏。 雨も降ってちょっと肌寒いけど、食卓は徐々に夏モード。 Friggitelli フリッジテッリ。日本のししとうよりもちょっと大きめでペペロンチーノドルチェ(辛くない甘い唐辛子)。 このイタリア版…

トリゲットでアグレッティとボッタルガのパスタ

市場で春野菜のAgretti アグレッティを発見。 別名Barba di frate バルバディフラーテと呼ばれていて、訳して「修道士のひげ」というお茶目な別名も。 野菜だけれど、海藻っぽくちょっと塩気があるのが特徴。 日本のおかひじきに似ていて、さっと茹でてポン…

癖のあるゾーラとほろ苦いチコリのサラダ

ミラノがロックダウンされてからもう1ヶ月以上も経つというのに未だに怖くて公共機関に乗れない私。 ちょっと遠いけど、自転車を漕ぎ漕ぎして念願の納豆を入手。白いご飯に納豆は年末日本で食べて以来。早く自家製納豆を作って、いつでも納豆が食べられる体…

ガトーはイタリアではスイーツではありません。ガトーディパターテ

昨日の気温とはうって変わって今日は朝から雨が降ってどんよりしたお天気。 どうやらここ1週間ほどはお天気が悪いみたい。 でもって今日は気温もかなり下がって肌寒い… 今日は市場へ買い出しに行く予定でしたが、こんなお天気なのでキャンセル。 ということ…

暑くなってきたので、お昼はライスサラダにしました。

6月2日は共和国建国記念日。 明日からイタリアは州をまたいでの移動が可能になります。 イタリア国内ロックダウン解除! ロンバルディア州からもようやく海へ出かけることが出来る〜 そんなミラノは気温も上がり、日中は29度までとの予報。 残念ながら本…

進化してオシャレで、ちょっと高級なペローニもいいかも。

ビールが美味しい季節になってきました。仕事の後のビールってなんであんなにおいしいんでしょう。 コロナでほぼ自宅から出ない生活中は、まことがフライングしてアペリを始めるので、 ポテチにビールというパターンが多く、このごろは惰性でビールを飲む傾…

週に1度のパスタの日。今週は鰹とミントのパスタ

唐突ですが、日本に住んでいる友人や、仕事で知り合った日本からのお客さんに、 「イタリア人は毎日パスタを食べるのですか?」 とよく質問されます。 大まかに言うとほとんどの人が、1日に1回、もしくは2日に1度は少なくともパスタは食べているようです…

旬なアスパラによく合う薫製生ハムのスペック

コロナの影響でイタリア農業がピンチらしい。。。 というのも、イタリアの農業従事者、収穫や栽培には外国人の働き手がなければ、成り立たないらしい。東欧や中東、中国からの出稼ぎ者や、アフリカからの難民達が、畑から畑へと移動しながら、季節労働者とし…

ちょっとマニアックなファランギーナのスプマンテ

そろそろ家飲みのワインが赤ワインから白ワイン、そしてスプマンテ率が高くなってきている今日この頃。 日本に住んでいた時は、イタリアンを食べにレストランに行く時は、まずはスプマンテと言った感じで飲んでいた。仕事帰りに食べに行くことが多かったので…

今夜は巨大ヒメジのトマト煮込み リヴォルノ風

今日も行ってきました市場。今日のお目当ては魚。市場解禁されてから何度が魚を買いに行ったけど、いつもに比べて魚の種類が少なめ。 まことが「マグロが食べたい」とのリクエストと、私はスミイカが食べたかったのだけど、いずれも品切れ。 で目に留まった…

カンパリでおうちアペリも悪くない

少しずつ外に出かける機会が増え出したこの頃。日もだいぶ長くなり夕方6時をすぎても外はまだ明るい。徐々にだけど、生活のリズムも元にもどってきた。 イタリアでは夕方5時や6時にきっちりと会社が終わり、終業とともにみんな一斉にオフィスを出て、家路…

やみつき、オリーブのレシピ「オリーブのアスコラーナ風」

先日ミラノの市場も約2ヶ月ぶりに再開された。とは言うものもまだまだ完全にロックダウンが解除されていない中、ソーシャルデイスタンシングを保たなければならい。 イタリアの場合、商業活動が徐々に解除されたとは言うものの、様々なルールが義務付けされ…