ワインも進む鶏もも肉の白ワイン煮

今日は携帯のアプリから記事を書いていて、割とさくさく書けていた矢先に、

画面がフリーズして、キーボード画面が消えてしまい、思わず改行を

押したところ、書いた記事が全部消えてしまった〜

という、かなりショッキングな出来事が…

途中一度も下書きをしていなかったので、見事に白紙に。。。

頭の中が真っ白になってしまいました…

で、気を取り直して書き直します。（が、今日はもう長々かけないかも…）

残された時間は３０分。夕食準備の前までに書き終えます！！

今日のレシピは昨日の晩ご飯。

鶏肉の白ワイン煮。

先日市場で買った３本５ユーロのワインのうち、２本は赤のボナルダとバルベーラ、白はシャルドネのフリッツァンテを安さと、面倒くささ（エノテカやスーパーに買いに行くのが）に

つられて購入したのは良いけど、白ワインがどうしても飲みきれないクオリティだったので

料理酒に回すことにしました。　（この辺りの話がだいぶショートカット）

☆材料☆（２人前）

• 鳥もも肉　２枚
• 玉ねぎ　１/2 （スライス）
• アンチョビ　３切れ（みじん切り）
• ニンニク　１かけ（潰して使う）
• オリーブ（タジャスカ、半分はみじん切り、半分はそのまま）
• 白ワイン　８０ml
• ワインビネガー　大さじ２
• オリーブオイル  大さじ２
• ローレル　１枚
• 塩胡椒　適量　　

☆作り方☆
鶏肉は軽く塩胡椒する

鍋にオリーブオイル 、ニンニク、アンチョビ、みじん切りにしたオリーブ、玉ねぎ、ローレルを入れて、軽く炒める。

香りが出て来たら、鶏肉を入れて、両面が色付くまで焼く。
白ワインを入れてアルコールを飛ばし、その後にワインビネガーを加えて蓋をして弱で煮る。

途中何度が鶏肉をひっくり返し、煮汁がほとんどなくなるまで煮込む

最後に残りのオリーブを加えて出来上がり。

使うオリーブによって塩気は変わってくるので、途中で味見してみてください。

白ワインと、ビネガーで鶏肉は柔らかく仕上がり、アンチョビとオリーブの塩で

ワインが進む〜

この日はアルトアディジェのカルテルレゼ　クラッシコスーペリオーレ。

綺麗なルビー色で軽くてフレッシュな飲み心地の赤。

白ワイン煮込みだけど、軽めの赤ワインとよく合います。

なんとか、３０分で書けました！今から晩ご飯の準備にかかりまーす。

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